ジュニア野菜ソムリエコースの資格取得時に課題として提出をする『ベジフルカルテ』
ここでは、私が実際に作成し提出したベジフルカルテを掲載しています。
兼業主婦どういった感じで作成すればいいのか迷った方の参考になれば幸いです。
ベジフルカルテ【トマト】
大玉トマトは味が薄いものが多いが、このトマトは旨味たっぷりで甘味もあり、食べた瞬間に美味しいと思いました！
旨味と酸味のバランスがちょうど良く夏向きのトマト。瑞々しくて種が少なめなので生で食べるのがおすすめ。
ベジフルカルテ【人参】
生の人参の独特の風味が少し苦手でしたが、この人参は皮のまま食べても甘くてえぐみ
がなく食べやすいのが特徴。
スーパーのものとは違うおいしさがありました。
ベジフルカルテ【じゃがいも】
アイノアカは男爵のようなイモ臭さもなく、肉質がなめらかで煮崩れもしにくいので、カレーやシチュー、煮込み料理などに合うと思います。
煮崩れしにくい割に火の通りは早めなので、料理しやすい品種のじゃがいもです。
ベジフルカルテ【舞茸】
マイタケは香りとうまみ、そして歯触りのよさが特徴のきのこ。
煮ても炒めても揚げても風味を損なわず、口に含むと鼻から抜ける香りがあるので、炊き込みごはんなどにも最適です👍
コリコリした歯ごたえはどんな食材と合わせても存在感がある。年間通して気軽に入手できる点も魅力的ですね。
ベジフルカルテ【バナナ】
バナナはそのまま食べるとちょっと甘さがくどく感じる…なんていうことはありませんか？そんなときはデザートに加えるのがおすすめ。
加熱するとバナナ本来の香りやコクがUPされ、また優しい甘さになります。
バナナケーキやバナナトーストにしたり、牛乳との相性のよさを活かしバナナジュースにしたり、様々なデザートが楽しめるのが魅力のひとつです。
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